Pieczony schab, aksamitne puree z ziemniaków i pyszna surówka z czerwonej kapusty :) czyli obiadowa rozpusta!

Witajcie!

Dzisiaj post niekosmetyczny :)

Podam Wam przepis na moją wersję pieczonego schabu plus smakowite dodatki do niego :)

Zapraszam!

Składniki:

• schab bez kości -  u mnie ok 80 dag (na zdjęciu już zamarynowany dzień wcześniej:))
• sól peklowa - ok 16 g
• liście laurowe - ok 10-12 szt
• kolendra - ok łyżeczka - rozgnieść ziarenka, żeby puściły swój aromat
• cząber - ok 2 płaskie łyżeczki
• owoce jałowca - 2-3 ziarenka
• ziele angielskie - 2-3 ziarenka
• delikat do mięs Knorr
• pieprz cayenne - szczypta
• pierz czarny albo kolorowy - mielony - ja dodałam kolorowy z młynka - nie ma na zdjęciu, bo gdzieś się zawieruszył a trzeba było szybko cykać foty :)
• czosnek - ok 5 większych ząbków - jak ktoś nie przepada, to można zrezygnować :)
• odrobina oleju do podsmażenia

Marynowanie:

Najlepiej zamarynować dzień wcześniej, aby mięso dobrze przeszło solą :)

Schab nacieramy solą peklową, pieprzymy, posypujemy cząbrem, kolendrą, delikatem do mięs. W pojemniku próżniowym układamy połowę listków laurowych, kładziemy 2 ziarenka ziela angielskiego i 2 ziarenka owoców jałowca, na to mięso i pozostałe listki i ziarenka :)

Tak to powinno wyglądać :)

Tak przygotowane mięso zamykamy w pojemniku i marynujemy w lodówce najlepiej przez noc :)

Przygotowanie:

Zamarynowany schab (bez listków laurowych )obsmażany ze wszystkich stron na patelni na niewielkiej ilości oleju, aby pory mięsa się pozamykały i było soczyste po upieczeniu :)

Czosnek kroimy na małe plastereczki. Przygotowujemy naczynie do pieczenia. Na dnie układamy część listków laurowych, ziarenka z marynaty - jeśli jakieś padły z mięsa i część pokrojonego czosnku. Tak to mniej więcej powinno wyglądać:

Na to kładziemy obsmażone mięsko. Wycinamy na wierzchu małe otworki i tam pakujemy pozostały czosnek :) Układamy resztę listków i zalewamy tłuszczem z patelni.

(jeśli chcemy możemy schab nadziać np pieczarkami - wtedy pieczarki podsmażamy z cebulką i pakujemy ciasno w kieszeń w schabie)

Tak wygląda gotowe do pieczenia mięso :)

Ja piekłam pod przykryciem w naczyniu żaroodpornym, ale mozna tez w rękawie do pieczenia :)

Temp 180 st - ok 55 min (grzanie góra-dół bez termoobiegu).

Tak wygląda po upieczeniu:

Świetnie smakuje tez na zimno do kanapki :)

Świetnym dodatkiem do takiego schabu jest puree ziemniaczane :)

Oto mój przepis na pyszne maślane puree - przypomina to, które serwują w Ikea :)

Składniki:

• ziemniaki - ok 8-10 szt średniej wielkości - ugotować w osolonej wodzie
• sół
• mleko - ok 2-3 łyżki 
• gęsta śmietana - u mnie 18 %  - ok 2 kopiaste łyżki
• masło - 3 kopiaste łyżki
• koperek świeży lub mrożony - kilka gałązek (jeśli nie mamy może być tez przyprawa typu "do ziemniaków i frytek)

Przygotowanie:

Ugotowane jeszcze gorące ziemniaki przeciskamy przez praskę albo rozdrabniamy w inny sposób - masa musi być gładka. Do gorących ziemniaków dodajemy masło, mleko i śmietanę - wszystko razem dokładnie łączymy. Na koniec dodajemy koperek - można wymieszać z masą i gotowe :)

Obiad nie może obyć się bez surówki, więc oto przepis na pyszną surówkę z czerwonej kapusty, który znalazłam kiedyś w internecie - tylko nie pamiętam, gdzie dokładnie :)

Składniki:

• czerwona kapusta - ok połowa średniej wielkości główki
• pół dużej cebuli
• sól, pieprz
• majonez - ok 2 łyżki
• łyżka soku z cytryny
• łyżka białego octu winnego

Przygotowanie:

kapustę i cebulę szatkujemy drobno. Ja użyłam takiego oto narzędzia tortur :)

Do poszatkowanej kapusty dodajemy pozostałe składniki, solimy i pieprzymy wedle uznania :)

Efekt końcowy:

Cały obiadek przedstawiał się tak - nie miałam czasu na ozdabianie :(

Można pokusić się o przygotowanie sosu np. pieczeniowego do mięska - taki miałam w planach, ale mąż był bardzo głodny, więc było bez sosu, żeby było szybciej :)

Smacznego :)

Pozdrawiam i zapraszam do obserwowania :)

Wkrótce małe rozdanie :)

sarinacosmetics :*